• TÜRKİYE'NİN SİMGELEŞMİŞ LEZZETLERİ: SİMİT, GEVREK, KUMRU

    Türkiye100.net

    Simit, gevrek ve kumru, Türk kültürünün en temel yiyeceklerindendir. Simit, susamla kaplı, halka şeklinde bir hamur işidir ve özellikle kahvaltılarda ya da sokak satıcılarından alınarak yenir. Gevrek, isim benzerliği taşısa da İzmir'e özgüdür ve simide nazaran daha sert ve gevrek bir yapıya sahiptir. Kumru ise, İzmir ve çevresinde popüler olan, içerisine çeşitli malzemeler konularak hazırlanan uzun ekmek şeklinde bir sandviçtir. Bu üç yiyecek, Türk kültüründe öyle köklüdür ki, Türkiye'de birçok farklı bölge ve şehirde kendine özgü versiyonlarıyla karşımıza çıkar.

    SİMİT: ANADOLU'NUN TAÇ YAPRAĞI
    Simit, tarihsel kökeni Osmanlı dönemine dek uzanan, Türkiye genelinde sevilen bir yiyecektir. İstanbul'da bir vapur yolculuğu düşünülemezken simit satıcıları olmaması gibi, simit sadece bir yiyecek değil, aynı zamanda bir kültürel simgedir.

    GEVREK: İZMİR'İN GURURU
    Gevrek, İzmir ve civarında oldukça popülerdir. Ancak bu popülerlik, gevrek ve simit arasında kimi zaman bir kavram kargaşasına yol açar. İzmir'de simit, genellikle gevrek olarak adlandırılır fakat yapıları farklıdır. Gevrek, simitten daha kıtır bir yapıya sahiptir ve özellikle kahvaltılarda yoğun bir tüketimi vardır.

    KUMRU: BİR SANDVİÇTEN DAHA FAZLASI
    Kumru, İzmir ve civarında oldukça popüler olan bir sandviç türüdür. Ancak bu uzun ekmek, içerisine koyulan malzemelerle bir sanat eserine dönüşebilir. Genellikle sucuk, pastırma, salam gibi et ürünleriyle ya da peynir ve sebzelerle hazırlanır.

    KÖKLERİNDEN GÜNÜMÜZE
    Bu üç yiyecek, tarihsel ve kültürel bağlamları dışında, günümüz Türkiye'sinde de değişim ve gelişim göstermeye devam etmektedir. Örneğin, simit artık çeşitli meyveli veya çikolatalı versiyonlarıyla da karşımıza çıkarken, kumru vegan veya sağlıklı yiyecek trendlerine uygun versiyonlarıyla popülerliğini sürdürüyor.

KÜLTÜRÜN LEZZETLİ YANSIMALARI

Simit, gevrek ve kumru, Türk kültürünün çok katmanlı yapısını yansıtan, yerel özellikler taşıyan, ama bir o kadar da tüm Türkiye'yi kucaklayan yiyeceklerdir. Türkiye'nin her köşesinde farklı varyasyonlarıyla yer bulan bu ikonik yiyecekler, Türk kültürünün ve Türkiye'nin ne olduğunu anlamak için küçük ama etkili ayrıntılardır.

© TÜRKİYE100 - This email address is being protected from spambots. You need JavaScript enabled to view it.